1 janvier 2011
6
01
/01
/janvier
/2011
00:00
مقادير العجين :
300غ دقيق
كاس حليب
1 م ك خميرة
زبدة
ملح
شوية الابزار
بيضة
الحشوة :
حبتان الدنجال
صلصة مطيشة
شوية الزيت
الفرماج محكوك
زعتر
زيتون اسود
ملح
ابزار
الربيع
شوية الطحين
الطريقة العجين
نسخن الحليب والزبدة والخميرة
في ايناء نضع الدقيق والبيض مع الملح والابزار تخلط جيدا ونجمعها بخليط الحليب ونطلقوها ونديروها في المول وندخلها للثلاجة بينما نوجد الحشوة
نشحر صلصة الطماطم مع العطرية والزيت
نقي الدنجالونقطعه شرائح طويلة ونقليه ثم نشد العجين نسرح عليهآ لصلصة تم نستف شرائح الدنجال ونحك الفرماج وندخلها للفرن
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
1 janvier 2011
6
01
/01
/janvier
/2011
00:00
العجين :
250غ دقيق
125غ زبدة
شوية ملح
شوية ابزار
قليل من الماء لجمع العجين
الحشوة :
3 البصلات مشلضين
كيلو كفتة ديال بيبي
علبة فكيع
زيت
ملح ابزار
ازير ـ زعتر ـ ورقة الرند
التزيين :
4 م ك قشدة طرية
2بيضات
م ك فرماج احمر
تشحر البصلة في الزيت نضيف باقي مقادير الحشوة
نطلق العجينة في المول نسرح الحشوة
نطرب مقادير التزيين ثم تصب فوق الحشوة وتطهى في الفرن يمكن ان نعملها فردية
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
30 décembre 2010
4
30
/12
/décembre
/2010
16:07
المقادير :
300 غ فورص
4غ خميرة الخبز حبوب
معلقة كبيرة سنيدة
ملح
3 بيضات
120غ زبدة مرخوفة
200غ شكلاط مربعات
الطريقة
نخلط المقادير وتدلك مزيان وندهن الكوكوت بالزيت وندهن العجين بالزيت وندير فيها العجين ونسد عليها بالصفارة لمدة ساعة تم ندلكوها ونطلقوها ونحك عليها الشكلاط ونروليوها على نفسها بحال لابيش نحطها في مول الكيك الطويل نغطيها ببلاستك ونغطيها ونخيها تخمر، تدخل تطهى وقبل أن تطهى تماما نخرجها بسرعة نذهنها بالبيض وتخل الفرن
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
22 décembre 2010
3
22
/12
/décembre
/2010
00:00
الحشوة :
بصلة بالزايد
معدنوس مقطع
زيتون أخضر مقطع
كفتة
فروماج أحمر
زيت بلدية
كامون
إبزار
تحميرة
اسكينجبير
فرماج محكوك
العجين :
500غ دقيق فينو
زلافة فورص
بيضة
شوية السنيدة
شوية الملح
شوية الخميرة المعجونة
زيت و زبدة للتوراق
الطريقة :
تجمع العجين بالماء وتدلك جيدا مثل المسمن
ندبل البصلة في الزيت نزيد عليها الكفتة و التوابل و الربيع ، تطيب نخليها تبرد
ناخد العجين ديالنا نقسمه كويرات نقرصوهم بالوحدة بالوحدة ونطوي مربعة ونورق الاخرى ونضع الاولى وسطها وهكذا حتى نكمل ملي نطويو نصف الكويرات الكرة الأخيرة نورقها ونطويها من جوج الجهات باش تجي مستطيلة و نلف بيها الاخرين نلويها مثل الملوي او الشنيك ونتركها جانب
نفس العملية نعملها للكرات اللي بقاو
نخليهم يترخاو شوية
ناخدها ونورقها بحيث يصبح شكلها دائريا
ناخد المجموعة الأولى نقرصها ونسرح فوقها الحشوة نرش الفرماج المحكوك و نكرص المجموعة الثانية نعملها فوق الحشوة نطويها من الجناب باش ما تخرج الحشوة نعمل فوقها الزيتون الأسود و ندخلها للفرن عافية مهيلة
ملي تقرب تطيب نعمل فوقها الفرماج محكوك باش يذوب
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
20 décembre 2010
1
20
/12
/décembre
/2010
00:00
بريوش
3 كيسان الطحين
ربع كاس حليب دافي
ربع كاس الزيت
ربع كاس سنيدة
م ك الخميرة
ربع كاس الماء دافي
* العبار بكاس العنبة
تدلك العجين مزيان تكون مرخوفة
ناخد لاطة دايرة مذهونة ونقطع العجين على قد عنبة ونحط في الطاوة حتى نكمل العجين ونخليو المسافة بينهم وناخد الشكلاط فرميسيل وكل حبة نضع فوقها شوية الشكلاط ونخليوها حتى تخمر ثم ندهنها باصفر البيض وندخلها الفرن تطيب وملي تخرج نسقيها بالعسل سخون
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
18 décembre 2010
6
18
/12
/décembre
/2010
00:00
حرشة الذرة
500غ دقيق الذرة (نغربلوه في غربال النيلو والحرش للي بقا في الغربال هولي ناخدو)
كاس عنبة سنيدة
م ك خميرة
نصف كاس عنبة الزيت
خمارة
قبصة الملح
50 سل حليب ناقص كاس عنبة
في اناء نخلط الذرة والسنيدة والخمارة والزيت و الملح ونعجن كلشي بالحليب نخليها ربع ساعة ترتاح وناخدو شوية طحين الدرة الحرش ونكورو كويرات صغار وندوزوها في الدقيق وندخلوها الفرن
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
10 décembre 2010
5
10
/12
/décembre
/2010
00:00
بيني
2 بيضات
2 فاني
خمارة
خميرة معجونة
ملح
غ500 دقيق
3 ملاعق زبدة مذوبة
حليب على حسب الخليط
نخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجينة مرخية بحال ديال الاسفنج ونكورها كويرات حجم المشماشة ونخليوها تخمر ثم ناخد كل كويرة نديرو فيها ثقب في الوسط مثل الاسفنج وتقلى فيالزيت وترش بالسكر سنيدة أو السكر الصقيل.
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
8 décembre 2010
3
08
/12
/décembre
/2010
00:00
حرشة في الفرن
نصف كيلو سميدة
ربع كاس زيت المائدة
قليل ملح
نصف خمارة
نخلط الكل نضيف الماء حتى تجمع تكون مطلوقة شوية ندهنو مقلاة ثقيلة بالزيت ترش بقليل من السميدة و نصب فيها الخليط تطهى من الجهة السفلى ثم تحمر
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
2 décembre 2010
4
02
/12
/décembre
/2010
00:00
مقادير العجين :
750غ دقيق ممتاز
250غ زبدة لينة
كاس كبير حليب دافئ
خمارة
ماء دافئ لجمع العجين
م ص ابزار
شوية ملح
للتزيين :
اصفر 2بيضات
100غ زيتون اسود مطحون
100غ كاشير محكوك رقيق
100غ فروماج محكوك
الهريسة اختيارية اما تضاف للعجين واما للزيتون
نخلط جميع مقادير العجين وتجمع بالماء شوية بشوية تدلك جيدا وتقسم الى 3 كويرات
الشكل الأول :
تسرح كرة العجين الاولى طوليا ندهن راسها بالزيتون نلويوها 3 اللويات ثم نقطع بسكين حاد نكمل هكدا ندهن بالزيتون اول الشريط نلويوه 3 دلويات نقعط ، غادي نحصل على مجموعة من الكوميرات توضع في الثلاجة 2الساعات من بعد نقطعو كل كوميرة دوائر رقيقة تدهن باصفر البيض وتطهى
الشكل الثاني :
تسرح الكرة الثانية بالمدلك تقطع بمرشم حسب الرغبة تدهن باصفر البيض ترش بالكاشير محكوك وتطهى
الشكل الثالث :
تسرح الكرة الثالثة بالمدلك تقطع شرائط شوية غليضة ثم تقطع مثلثات نضع شوية الفرماج محكوك في القاعدة ثم تلوى على نفسها اي مثل كرواصون صغير تدهن باصفر البيض وتزين بالفروماج محكوك وتطهى
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
30 novembre 2010
2
30
/11
/novembre
/2010
00:00
مملحات
500غ العجين المورق
100غ فرماج محكوك
250غ لوز مفسخ محمر في الفرن
اصفر بيض
2بيضات
الطريقة :
نطلق العجين بالمدلك رقيق نتكوه بالفورشيط ثم يقطع بالمرشم حسب الرغبة إما مربعات او معينات، يدهن باصفر البيض ، يرش بالفروماج ، نضع لوزة ثم يطهى
Published by الــــسنفورة
-
dans
خبز ومعجنات
/fdata%2F3093240%2Favatar-blog-1107055403-tmpphpRbdUr5.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F3093240%2F%2Favatar-user-2402526-tmpphpOdExrm.gif){kind=avatar}
